藜蒿怎样腌制才好吃

藜蒿可以通过多种方式腌制，以下是一种美味的方法：

腌制藜蒿的步骤

食材准备

蒌蒿 500克

牛肉（肥瘦）200克

盐 3克

酱油 10克

胡椒粉 2克

白砂糖 50克

醋 30克

味精 2克

淀粉（豌豆）25克

鸡蛋清 30克

花生油 100克

做法步骤

准备肉丝

牛肉洗净切丝，淀粉加水搅匀成湿淀粉，待用。

蒌蒿拣去杂物，老根，漂洗干净，切为3厘米段。

肉用精盐3克、咸酱油5克、味精、蛋清、湿淀粉10克上浆。

炒制肉丝

炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，五成油温时，放浆好的肉丝过油，见肉丝色变白即捞出沥净油。

炒制藜蒿

热锅回旺火上，留热油30克，放入蒌蒿翻炒片刻。