红薯是芋头吗

红薯不是芋头，它们是两种不同的植物和食材。

定义与分类

红薯：学名番薯，属于旋花科一年生草本植物，其块根为圆形、椭圆形或纺锤形，外皮土黄色或紫红色。

芋头：学名芋，属于天南星科多年生草本植物，其地下球茎形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。

外形与口感

红薯：块根较大，外皮颜色多样，口感较为粉糯，富含膳食纤维和维生素C。

芋头：球茎较小，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，但不含龙葵素。

食用方法

红薯：可以煮、蒸、烤等多种方式食用，常作为主食或配菜。

芋头：同样可以煮、蒸、烤等多种方式食用，常作为菜肴或甜品。

地域性称呼

在一些地区，如淮南，红薯被称为“芋头”，但这只是方言或习惯用法，并不改变其作为红薯的本质。