芋头栗子糯米饭

芋头栗子糯米饭是一道色香味俱佳的传统美食，以下是几种不同的做法：

方法一：生炒糯米饭

用料：

糯米 250克

香菇 8朵

生抽 1茶匙

腊肉 2两

香肠 1根

荔浦芋头 1/5个

栗子 15颗

胡萝卜 1根

油 少许

做法：

泡糯米 ：冷水泡4小时或热水泡1小时。

备料：

香肠、腊肉、水发香菇、荔浦芋头切丁，栗子掰小瓣，胡萝卜切丁。

炒料：

热锅下油，炒香香菇、腊肉和香肠。炒芋头和栗子，荔浦芋头可以先用油炸至金黄，但为保留原味，这里选择原味炒制。

加糯米：

主料炒香后，放入滤干水的糯米，不需要特别干，因为炒饭也需要逐步加水。

翻炒：

不停翻炒，加入生抽，小火逐步加水翻炒，直到糯米变得晶莹剔透。

煮透：

用电饭锅煮透，或者继续小火翻炒至熟透。

出锅：

出锅前可加少许胡萝卜点缀，增加色彩和口感。

方法二：简单煮制

用料

大米 200克

糯米 100克

猪肉 200克

腊肠 2条

香芋 1个

栗子 适量

蒜头 3—5颗

葱花 适量

花生油 适量

盐 适量

蚝油 适量

水 适量

做法：

混合米 ：大米和糯米混合洗净，猪肉、腊肠、香芋切丁，栗子去衣洗净，蒜头拍扁，葱花切茸。

炒米：

放多点油热锅，倒入洗好的米，蒜头大火翻炒一会，闻到米香味即可起锅待用。

炒料：

放油煸炒香芋块变黄，依次加入材料翻炒，加盐和蚝油。

加水焖煮：

把之前炒过的米倒入混合材料，分两次加入清水，加锅盖焖煮至八成熟。

翻炒至熟：

继续加油翻炒至全熟，用手试或品尝判断生熟，最后撒上葱花出锅。

方法三：芋头泥糯米饭

用料

糯米 200克

芋头 200克

红豆沙 适量

椰子丝 适量

冰糖 适量

做法：

泡糯米：

糯米洗净后浸泡在清水中30分钟至1小时。

蒸芋头：

芋头剥皮切成小块，然后蒸熟，压成泥状。

混合：

将泡软的糯米沥干水分，和芋头泥混合均匀。

包馅：

取适量的糯米芋头混合物，放在手掌中用拇指压出凹陷，放入适量的红豆沙，封口揉成团状。

蒸饭：

将饭团放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。

淋糖水：

蒸熟的芋头糯米饭取出后，可以沾上一层椰子丝，然后淋上糖水即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。