做芋圆用什么芋头

做芋圆的芋头 可以是荔浦芋或香芋。

荔浦芋

特点：荔浦芋，又称槟榔芋，原产于印度、马来西亚等地，后传入中国广西荔浦，经多年培育成为当地特产。它的植株长势强，叶片肥大，叶柄较长，上部紫红色，下部青绿色，叶柄与叶片相连处有一红褐色圆斑。荔浦芋肉质细腻，具有特殊的风味，香味浓郁，淀粉含量高，是制作芋圆、芋泥等甜品的优质原料。

香芋

特点：香芋是芋头中的一个品种，一般用来做芋圆。香芋的球茎比其他芋头要更大，而且体型椭圆，槟榔花纹明显，香味也很浓。香芋分为母芋和子芋，单个香芋的重量在1-2.5kg之间，有的甚至重5kg。香芋的口感粉糯，适合用来制作芋圆。

建议

选择建议：如果追求更浓郁的风味和较高的淀粉含量，荔浦芋是更好的选择。如果注重口感的细腻和香味，香芋也是一个不错的选择。

制作步骤：无论是荔浦芋还是香芋，制作芋圆的基本步骤包括去皮、蒸熟、压成泥、加入木薯粉揉成面团、分成小份、搓成条并切粒等。

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