面条注意诀窍
煮面条时，可以遵循以下诀窍来获得更好的口感和外观：
控制水温
水温不要过高：开水下锅会导致面条迅速糊化和粘连，最佳水温是当锅底开始冒气泡时，大约70℃。
水温不要过低：水太冷会使面条难以熟透，影响口感。
加盐和油
煮面时加盐：盐可以增强面条的筋性，使煮出来的面条更加劲道，同时帮助面条吸收水分，防止粘连。
煮面时加油：在水中加入一汤匙菜油，可以防止面条黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
搅拌技巧
下锅后搅拌：面条下锅后，迅速用筷子朝一个方向搅拌，使其受热均匀，防止粘连。
重复加凉水：水开前三分钟放入面条，等水开锅后重复倒入两次凉水，这样可以使面条更加爽滑，防止粘连。
火候控制
保持中小火：用中小火保持水微沸状态，防止面条煮得过烂，同时保证面条的口感。
面条的处理
煮面前掰碎：在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖五分钟，这样的面条比较滑，汤汁也比较稠。