商业面条是用什么面条

商业面条通常使用 高筋面粉制作，因为高筋面粉具有较高的蛋白质含量，形成的面筋网络能够增强面条的弹性和韧性，使其在煮制过程中不易断裂，并且具有更好的口感。此外，根据不同的面条种类和口味，商业面条也可能使用中筋面粉或低筋面粉。例如，一些需要较高弹性和黏性的面条（如意大利面）可能会使用高筋面粉，而一些需要较低黏性和易煮的面条（如方便面）可能会使用中筋或低筋面粉。

在实际应用中，商业面条的选择还会受到以下因素的影响：

面条类型：

不同的面条类型（如炸酱面、担担面、牛肉面等）对面条的口感和弹性有不同的要求，因此会选择不同类型的面粉。

制作工艺：

手工面条和机器面条对面粉的要求也有所不同，手工面条通常需要更好的弹性和黏性，而机器面条则更注重生产效率。

消费者需求：

消费者的口味和偏好也会影响商业面条的选择，例如一些消费者可能更喜欢弹性较好的面条，而另一些消费者则可能更喜欢口感较为柔软的面条。

综上所述，商业面条主要使用高筋面粉制作，但也会根据具体需求和制作工艺选择其他类型的面粉。