蒸笼上的馒头

蒸笼上的馒头是一种传统的中式面食，以其松软香甜的口感和独特的形状而广受欢迎。下面是制作蒸笼上馒头的详细步骤和注意事项：

食材准备

中筋面粉 500克

干酵母 5克

温水 250克

白糖 5克（用于激活酵母）

工具准备

和面盆

蒸锅

蒸笼

厨房温度计（可选）

计时器

制作过程

和面

将酵母和白糖溶于温水中，静置3-5分钟。

面粉中间挖洞，慢慢倒入酵母水，由内向外搅拌，直至所有面粉吸收水分。

揉面至光滑有韧性，揉出手套膜。

第一次发酵

将面团搓圆，放入和面盆，盖上保鲜膜或湿毛巾。

室温下发酵至2倍大（约1小时），以手指戳洞不回弹为发酵完成标志。

分割和醒发

将面团分割成等份，揉成馒头胚。

放入蒸笼，盖上锅盖，静置醒发5分钟。