油炸千子如何拌馅
油炸千子是一道经典的美食，其独特的口感和风味令人难以忘怀。制作油炸千子的关键在于精心调制馅料和面皮，以及掌握好炸制的火候。下面是制作油炸千子的详细步骤和技巧：
馅料调制
猪肉馅
选用新鲜的猪肉，剁成细腻的肉泥。
加入适量的葱、姜末，搅拌均匀。
倒入适量的清水，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水分。
加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。
鸡蛋液
将鸡蛋打散，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀。
平底锅内刷上一层薄油，将蛋液倒入锅中，摊成一张薄薄的蛋皮。
面糊
取另一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，制成面糊备用。
面皮制作
蛋皮铺底
将圆蛋皮从中间一划两半，铺在案板上，抹上一层薄薄的面糊。