腌制瘦肉末

腌制瘦肉末的方法如下：

材料准备

瘦肉（猪肉或牛肉）500克

盐适量

糖适量

料酒适量

生姜适量

葱适量

耗油适量

花生油或食用油适量

生粉适量（可选）

腌制步骤

将瘦肉洗净，切成约1厘米厚的薄片，放入大碗中备用。

在碗中加入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。

将生姜和葱切成细末，加入碗中，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入耗油和生粉，搅拌均匀。

将调料混合液倒入碗中的瘦肉上，用手将瘦肉均匀地涂抹上调料。

将腌制好的瘦肉放入冰箱冷藏室中，腌制时间为2-3小时。

后续处理

取出腌制好的瘦肉，用清水冲洗干净，去除多余的调料。

将瘦肉放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。

将煮熟的瘦肉切成适当大小的块状，摆盘即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更入味的可以适当延长腌制时间。

使用花生油或食用油可以使瘦肉更加嫩滑，且不会在煮的时候吸油。

如果喜欢口感更丰富，可以尝试加入一些其他调料，如生抽、老抽等，但要注意不要加入过多，以免影响最终口感。