新疆牛肉烤肉怎么腌制
新疆牛肉烤肉的腌制方法如下：
选择牛肉
选择适合烤肉的牛肉部位，如肋眼牛肉、里脊肉或牛腱肉。理想的选择是肋眼牛肉，因为它有足够的脂肪和口感丰富。
准备腌制料
腌制牛肉所需的材料包括：生姜、大蒜、酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和橄榄油。
切割牛肉
将牛肉切成适合烤肉的厚度，一般为0.5-1厘米。注意切割时要与肌纤维垂直切割，这样牛肉会更嫩。
腌制牛肉
将剁碎的生姜和蒜末放入大碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和橄榄油。
将牛肉放入碗中，用手将腌料均匀地抹在牛肉上。然后，将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制。腌制时间一般为4-24小时，时间越长味道越入味，但不要超过24小时，否则牛肉会变得过咸。
取出牛肉
腌制好的牛肉取出后，用厨房纸巾或毛巾擦干表面多余的腌料。