新疆腌制牛肉干怎么腌制
新疆腌制牛肉干的方法如下：
材料准备
牛肉：500克
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
生抽：适量
芝麻：适量
白糖：适量
干红辣椒：适量
料酒：适量
盐：适量
牛肉处理
牛肉切成条状，厚度根据个人口味调整。
牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒、葱段和姜片，搅拌均匀后腌制30分钟。
炒制牛肉
锅中倒入油，加热至5成热时，放入花椒和干辣椒炒香。
将腌制好的牛肉条倒入锅中，小火翻炒，炒至牛肉表面微干，水分基本炒出。
调味
牛肉炒干后，加入之前调好的调料汁（生抽、老抽、料酒、盐、白糖等），继续翻炒至牛肉完全吸收调料的味道，直至无汤状态。