发面里加什么

在发面过程中，可以加入以下几种材料来改善面团的质地和风味：

白糖

白糖可以促进酵母的活性，加快发酵速度，使面团更加松软和香甜。

建议用量不宜过多，以免影响口感和健康。

食用油

加入少量油可以使面团更加松软，改善面食的口感。

食用碱或小苏打

食用碱或小苏打可以中和面粉中的酸味，促进发酵，使面团更加蓬松。

用量要适中，过多会影响营养价值和口感。

白醋

白醋可以加速面粉的发酵速度，与白糖一起使用效果更佳。

酵母粉

酵母粉是发面的关键成分，提供发酵所需的二氧化碳气体，使面团变得松软可口。