发面后怎么拿起

发面后拿起的方法如下：

撒干粉：

将发好的面团放在面板上，用手沾一些干面粉，然后迅速将面团抓起并放在面板上。面板上可以事先放一些干面，这样一般不会沾手。如果有少量的沾手面，可以占一些干面一搓即掉。

加面粉揉：

如果面团沾手，可以在手上再占一些干面粉搓掉，或者将面团重新揉搓，直到不再沾手。

使用工具：

可以将发酵后的面团放在面板上，按扁，用擀面杖从中间向两边擀，中间向上，中间向下进行排气。这样可以更好地处理面团，避免沾手。

覆盖保湿：

在操作过程中，可以在碗上盖上一条干净的、有点潮气的毛巾或者盖上保鲜膜，保持面团的湿度，有助于后续操作。

这些方法可以帮助你在发面后有效地拿起和处理面团，避免沾手的问题。