用小熊压面机做馒头教程

使用小熊压面机制作馒头的步骤如下：

准备材料

中筋面粉 250克

荞面粉 50克

炼奶 40克

水 160克

糖 10-20克

酵母 6克

和面

预留15克水，除去酵母，其他材料全部放进小熊和面机，揉面3分钟，成为棉絮状态。

静置20分钟，让糖融化，面粉充分吸水。

20分钟后，将预留的15克水和酵母混合，倒进棉絮状态的面团里。

小熊和面机揉面10分钟，面团光滑，切开基本上没有气孔。

发酵

盖起来发酵至2-2.5倍大，用手指按下去，面团不回弹不下陷的状态，即发酵好了。

排气和成型

将面团揉几下排气，再揉成长条。

用切刀切，底部沾点干面粉，摆到蒸架上，进行二次醒发。