蒸馒头用多少度水好呢
蒸馒头时， 推荐使用30-40摄氏度的温水。这个温度范围既可以保证酵母菌的活性，又能避免温度过高烫死酵母菌，从而确保馒头能够正常发酵和蒸制。具体操作时，可以将手背放在温水上感觉温度，确保不烫手即可。此外，蒸馒头时还需要注意以下几点：
发面时间：
夏天发酵时间约为1小时，冬天则需要2-3小时，以确保面团充分发酵。
蒸制时间：
水开后将馒头放入蒸锅，蒸15-25分钟，具体时间根据馒头的大小和蒸锅的火力调整。
焖锅时间：
蒸好后不要立即揭盖，应先关火焖5分钟，再慢慢揭开锅盖，以免因温差过大导致馒头塌陷。
通过以上步骤，可以确保蒸出来的馒头松软可口、蓬松柔软。