腊鱼怎么油炸酥脆好吃

要炸制酥脆可口的腊鱼，可以参照以下步骤：

腊鱼一条

植物油适量

料酒5克

姜5克

洋葱20克

生抽10克

白糖2克

将腊鱼用凉水洗干净，然后浸泡在凉水中4小时，中途换水2~3次以防腊鱼太咸。

洗净后，将腊鱼切成适当大小的块。

切好的腊鱼块放入碗中，加入葱姜末、洋葱末、料酒、白糖、生抽、辣椒粉和孜然粉，拌匀后腌制30分钟。

空气炸锅预热至200度，放入腌制好的腊鱼块，撒上一些洋葱丝。

设置炸锅温度为200度，炸10分钟。时间到后取出炸篮，将腊鱼取出，再撒上辣椒粉和孜然粉即可。

将腊鱼切成小块，用水泡4小时至软，中途换水2~3次。

把鱼块沥干水分，放入油锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许油，放入干辣、姜块、蒜爆香，再放入炸过的鱼块翻炒，加入酱油和适量醋，最后放入没过鱼块的水中小火煮。

通过以上步骤，你可以制作出酥脆可口的腊鱼。建议选择新鲜的腊鱼，这样炸出来的口感更佳。