用什么油炸大豆油最健康

从健康角度考虑，以下几种油适合用于油炸：

棕榈油含有饱和脂肪酸，稳定性高，烟点高，适合高温油炸。但其饱和脂肪酸含量较高，过量摄入可能对健康不利。

花生油含有丰富的不饱和脂肪酸和较低的烟点（约180℃），适合用于油炸，但需注意控制油温和炸制时间。

玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，烟点约为230℃，适合用于油炸，但同样需注意控制油温和炸制时间。

菜籽油的烟点约为200℃，虽然比大豆油和花生油稍高，但仍不适合用于高温油炸。

橄榄油含有单不饱和脂肪酸，烟点较低（特级初榨橄榄油约190-200℃），适合用于油炸，但价格较高。

综合考虑， 棕榈油和 玉米油是较为健康的选择，因为它们含有较低的饱和脂肪酸，且烟点较高，适合高温油炸。如果追求更高营养价值， 花生油也是一个不错的选择，尽管其烟点较低，但需注意控制油温。

建议根据具体需求选择合适的油，并注意控制油温和炸制时间，以确保油炸食品的健康和安全。