包子隔天发面

包子隔天发面是 可行的，但需要注意以下几个关键点：

控制发酵程度

面团不要偏软，酵母量不要多，以避免发酵过度。

发酵温度应保持在4度至6度之间，以确保酵母活跃并达到稳定的发酵状态。

回温发酵

使用前需提前将面团从冰箱中取出，恢复至常温，让酵母重新活跃，同时使面团温度恢复正常。

二次发酵

包子包好后，应进行二次发酵，注意留出空隙，待表皮有弹性且不粘手，膨胀变大后即可上锅蒸。

蒸制方法

冷水上锅，大火蒸25分钟，再关火焖5分钟，以确保包子完全熟透。

综上所述，只要掌握好发酵温度和时间，以及正确的蒸制方法，包子隔天发面也是可以做出松软好吃的包子的。建议在实际制作过程中，根据具体情况适当调整发酵时间和条件，以达到最佳效果。