回族的各种面条的做法
回族的面食文化丰富多彩，以下是一些常见的回族面条做法：
油香
材料：精面粉、盐水、食用油。
做法：将面粉加入盐水揉和，反复揉压后搓成粗条，抹上食用油放入盆中醒面。油锅热时，将面条制成环状，入油锅炸至金黄色，捞出晾干即可食用。油香是回族的传统美食，常用于过开斋节、纪念亡人、红白喜事等场合。
长寿面
材料：手擀面、荷包蛋、葱花、青菜、番茄、香油。
做法：清水烧开，调味后下入手擀面，盛入碗中，加1--2个荷包蛋，配上葱花、青菜、番茄，淋上香油。
一根面
材料：高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、香菇、榨菜丁、骨汤、油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇。
做法：面粉加盐搅拌均匀，加水调和成面团，搓成长条，浸入油中养1小时以上。水烧开后，从一端开始边拉长边下入锅中，煮熟后捞入碗中，加入调好的骨汤和配料，最后撒上榨菜丁。
粉汤
材料：鸡腿肉或瘦肉、葱段、姜片、蒜瓣、肉汤或鸡汤、面条、豆芽、西红柿、黄瓜、胡椒粉、盐、酱油、香油。
做法：鸡腿肉或瘦肉块煮开后加入葱段、姜片、蒜瓣，煮炖20-30分钟。过滤掉汤中的杂质，留下清汤。面条煮熟后捞起沥水，加入炖好的肉片和配料，加入热汤和调味品即可食用。