怎样煮鲜面条熟的快一些

煮鲜面条熟的快一些的方法如下：

80度的水下锅：水烧至有很多小气泡泡冒出，但还没有沸腾时，下入挂面。这样不会因为温度过高导致表面糊化，里面还是硬芯的现象。等面条受热均匀软塌下去后，用筷子搅匀，转中火煮。开锅后倒入小半杯凉水，既避免了溢锅现象，面条还比一直沸腾中熟的更快，劲道不黏糊。

开水下锅：鲜面条水分大，开水下锅后外层会瞬间被烫至熟，定型后转中火煮。等再次开锅后倒入少许凉水，直至面条煮熟即可。

凉水下锅：这种较硬质耐煮的面条，都要冷水下锅，起到一个浸泡的作用。水里还要少加一点盐，再加一些食用油，这样煮出来的面条会更筋道，不粘连，吃起来更加爽口。开锅后，转中火煮，沸腾时要几次地打入少许凉水，以防面条过于糊化，煮7-8分钟左右，至无硬芯了才行。

加少量食盐：大概一斤水加15克盐，这样煮出来的面条不糊烂。

加一汤匙菜油：面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

加少量醋：可除面条的碱味，还可使面条变得更白。

盖锅盖焖4分钟左右：这样可以使面条更滑，汤汁更稠。

水刚冒泡时下面条：温度刚刚达到80度左右，这样将面条放进去煮出来会更筋道。