水面条的做法

水面条的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 芹菜猪肉粉条面

材料：

芹菜500克

粉条1把

猪肉100克

油盐适量

葱1段

姜2片

大蒜2瓣

酱油2汤匙

料酒1汤匙

做法：

1. 芹菜摘去叶子和根部洗净，斜刀切成寸段。

2. 猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3. 锅加水烧开，下入粉条煮至变软，泡发1-2小时至无硬心。

4. 锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝翻炒至颜色变白。

5. 下入芹菜翻炒1-2分钟，下入粉条翻炒均匀，淋入酱油、料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘。

2. 面条拌酱

材料：

面条

水

酱油

醋

酱

盐

干辣椒

白菜

鸡精

五香粉（可选）

做法：

1. 先煮白菜和面条。

2. 向碗中加入酱油、醋、酱、鸡精、五香粉、盐、干辣椒，分量参照用料。

3. 面条煮好后，向碗内加入煮面条的水，进行搅拌。

4. 搅拌后尝味道并调整。

5. 加入面条和白菜，完成。

3. 自制水面条

材料：

面粉

水

盐

肉沫

豆腐

辣椒

酸菜

蒜

姜

葱

酱油

料酒

辣豆瓣酱

麻油

白胡椒粉

鸡精

花椒

红辣椒

做法：

1. 面粉放入盆中，多次少量加入水进行揉压，揉压至面团表面圆润光滑后发酵30分钟。

2. 擀面至薄而均匀，卷起来后切条。

3. 肉沫、豆腐、辣椒爆炒成拌面条的配菜。

4. 锅中加水烧开，加入酸菜和“告水”，水烧开后加入面条，煮熟后捞出，浇上特制的“豆腐配菜”，拌匀后即可食用。

4. 清水面条

材料：

面粉250克

清水适量

盐适量

做法：

1. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入清水，边加水边搅拌至面粉成团。

2. 取出面团，搓揉至光滑有弹性，分成若干小份，擀成薄面片后切条。

3. 将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出放入冷开水中漂凉，沥干备用。

4. 锅中加入清水和适量盐，煮沸后放入煮熟的面条焯水，焯水时间根据个人口感调整。

5. 煮熟后捞起面条，沥干水分，加入调料如香油、酱油、蒜末、葱花等拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。