瓶子腌制辣白菜

瓶子里腌制辣白菜的步骤如下：

准备白菜

将大白菜洗净，切成适当大小的块状或条状。

盐腌

在盆底撒上一层薄薄的盐，然后将白菜块码放在盐上。

在白菜块之间撒一些盐，确保每一块都能均匀受盐。

等待大约2小时，直到白菜的水分慢慢被盐抽出并与盐溶在一起。

调料准备

在白菜上撒上合适的甜辣椒面和蒜末，注意辣椒面的量可以根据个人口味进行调整。

可以加入一些苹果泥、梨泥、大蒜泥、姜泥等增加香味（可选）。

装瓶

将调好的白菜块放入干净的瓶子中，逐块用力压实，以确保白菜块能够完全浸泡在自身的汁液中，以便腌制。

在瓶底可以加入一些之前腌制出的辣椒酱或辣椒油，增加风味。

密封保存

盖上瓶盖，放入冰箱冷藏保存。腌制过程中，白菜会逐渐吸收调料的味道，变得酸辣可口。