馒头怎么不会蒸硬

要使馒头不蒸硬，可以遵循以下步骤和技巧：

选材

使用中筋面粉，其蛋白质含量适中，适合制作馒头，避免使用高筋面粉或低筋面粉。

和面

使用温水（约30度）和面，避免水温过高或过低影响发酵效果。

在和面时加入白糖和白猪油（或植物油），白糖有助于酵母发酵，白猪油使馒头更香更软。

揉面至表面光滑，确保没有气泡，然后放在温暖处发酵。

发酵

发酵时，面团体积应膨胀至原来的两倍左右，时间控制在1-2小时。

避免将面团直接放在暖气片或电热板上，以防过热。

蒸馒头