牛肉胡萝卜豆腐

牛肉胡萝卜豆腐是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

1. 牛肉豆腐

食材用料：

牛肉 1块（选择瘦肉部位）

豆腐 1块

生抽 2勺

老抽 1/2勺

蚝油 2勺

胡椒粉 2克

淀粉 2小勺

生姜 2片

小葱 1把

胡萝卜 半根

番茄酱 2勺

清水 100ML

植物油 2勺

盐 适量

烹饪步骤：

1. 将牛肉洗净后剁碎或用料理机搅碎备用。

2. 在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、姜末、葱末，搅拌均匀至上劲。

3. 加入2勺植物油拌匀，最后加入切碎的胡萝卜拌均匀。

4. 将调好味的肉馅塞入豆腐中，然后在豆腐块裹上一层淀粉。

5. 锅中加油烧热，将豆腐块煎至两面金黄，然后加入清水、胡萝卜和适量调料，小火炖煮至入味。

2. 胡萝卜豆腐牛肉汤

食材用料：

牛肉 250g

胡萝卜 一根

豆腐 200g

金针菇 80g

盐 适量

姜 三片

烹饪步骤：

1. 牛肉切小块，加入姜片，锅中加水煮沸，倒掉血水，重新加水。

2. 胡萝卜切小块，加入锅中与牛肉一起煮约半个小时。

3. 豆腐切小块，加入锅中，小火继续煮约十分钟。

4. 金针菇切去根部，洗净，撕成小条加入锅中，加适量盐，再煮约三分钟即可出锅。

3. 豆腐滑牛肉

食材用料：

牛肉一块

豆腐切块

胡萝卜切片

姜沫、盐、料酒、生抽、鸡精、黑胡椒粉适量

烹饪步骤：

1. 牛肉切片，用姜沫、盐、料酒、生抽、鸡精、黑胡椒粉腌制2小时。

2. 锅里水烧开放豆腐和胡萝卜。

3. 腌制好的牛肉放一把地瓜粉抓匀，然后倒入锅中，滑炒至熟透即可。

4. 牛肉炒胡萝卜豆腐丝

食材用料：

牛肉（里脊肉） 130g

豆腐丝 160g

大葱 一小段

蒜瓣 25g

盐 1g

烹饪步骤：

1. 牛肉切丝，加入调味料拌匀腌制半小时。

2. 豆腐切丝，胡萝卜切丝，大葱切段，蒜瓣拍碎。

3. 凉锅倒油，稍微有一些温度就把牛肉倒入，炒至变色。

4. 加入豆腐丝和胡萝卜丝，翻炒均匀，加入适量盐调味。

5. 最后加入大葱段和蒜瓣，炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。牛肉富含优质蛋白，豆腐补钙效果佳，胡萝卜则富含维生素A，是一道营养丰富的佳肴。