鸡油炒胡萝卜丝
鸡油炒胡萝卜丝是一道色香味俱全的家常菜，主要食材为胡萝卜和鸡肉。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
胡萝卜：250克，刮成细丝
鸡肉：250克，切成细丝
大蒜：10克，切末
香葱：10克，切葱花
生姜：10克，切末
盐：适量
生粉：适量
料酒：适量
食用油：适量
腌制鸡肉
将鸡肉丝放入碗中，加入适量盐、料酒、生粉和白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
煸炒调料
锅内放少许油，油热后倒入姜末、蒜末和葱花，煸炒出香味。
炒鸡肉
将腌制好的鸡丝倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
炒胡萝卜丝
锅内再放少许油，放入胡萝卜丝炒至软。
合炒
将炒好的鸡丝倒入锅中，与胡萝卜丝一起翻炒。
加入适量盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
这道菜的烹饪技巧在于鸡肉的腌制和火候的控制。腌制鸡肉可以使肉质更加鲜嫩，而火候的控制则能确保胡萝卜丝炒至软而不烂，鸡丝炒至变色而不老。希望你能成功制作出美味的鸡油炒胡萝卜丝!