鸡骨菇炖汤怎么炖汤最好

准备材料

鸡骨或筒骨500克

香菇（如猴头菇、杏鲍菇等）适量

生姜3片

葱段2根

八角1颗

黄酒适量

盐适量

香油和胡椒粉（可选）适量

处理鸡骨

将鸡骨或筒骨清洗干净，剔除多余的油脂和肉。

可以在锅中加入热水，放入鸡骨和少量黄酒，焯水去腥，然后捞出沥水。

炖汤

在砂锅中加入2大碗水，放入姜片和葱段，中火煮开后撇去浮沫，改小火加盖炖20分钟左右。

加入香菇（可以提前用热水泡发20分钟），继续煮15分钟。

出锅前加入适量盐调味，也可以根据个人口味淋入少量香油或加入胡椒粉。

小贴士：

焯水：焯水可以去除鸡骨和菇类中的血水和杂质，使汤色更清澈。

去腥：在炖汤时加入姜片和黄酒可以有效去腥增香。

火候：先用中火煮开，再转小火慢炖，这样炖出的汤味道更鲜美，营养也更丰富。

通过以上步骤，您可以炖制出一道色香味俱佳的鸡骨菇汤，既滋补又美味。