肥牛胡萝卜盖浇饭

肥牛胡萝卜盖浇饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单版

食材

肥牛 200g

胡萝卜 100g

米饭 1碗

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

生抽 适量

步骤

准备好食材，胡萝卜去皮切薄片，洋葱切丝备用。

锅中放入适量清水煮开，放入胡萝卜片和肥牛焯水后捞出备用。

锅内放油烧热，加入洋葱炒香。

加入焯水后的肥牛和胡萝卜，加入适量盐、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

翻炒至洋葱变软即可，洋葱的香味已经完全融入菜中。

盛一碗米饭，将炒好的肥牛胡萝卜盖在米饭上即成盖饭。

方法二：丰富版

食材

肥牛 克

洋葱 半个

胡萝卜 半根

生抽1汤匙

蚝油2汤匙

白糖 小半汤匙

胡椒 少许

水淀粉

大白菜芯

步骤

先做上大白米饭，喜欢颗粒分明带点嚼头的米饭。

胡萝卜切片过水，大白菜芯洗净过水（加少许盐）。

肥牛卷过水后沥干备用。

洋葱切丝，调料汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白糖小半汤匙，胡椒，搅匀。

热锅放油，煸炒洋葱，下胡萝卜，放料汁（加点水煮一分钟），下肥牛卷一起翻炒均匀，再加水淀粉，煮出微带汤汁的效果。

热乎米饭垫下面，旁边摆上沥干的大白菜芯，再盖上热乎的肥牛洋葱胡萝卜，完成。

方法三：简易版

食材

大米 适量

肥牛 适量

胡萝卜 适量

姜丝 适量

料酒 适量

步骤

大米洗净，浸泡10分钟，使用美的迷你电饭煲煮饭。

锅中做水，放少许盐，焯烫胡萝卜片和肥牛至变色，捞出沥干备用。

锅中热油，煸香姜丝，放入圆葱炒软，放入肥牛片，料酒翻炒。

依个人口味放入所有辅料翻炒，喷香米饭已到保温状态，取小碗盛好米饭，倒扣盘中，浇入肥牛，摆好配菜即可食用。

建议

选材：选择新鲜、肉质鲜嫩的肥牛，这样盖浇饭的口感会更好。

调料：可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精等调料的用量，以达到最佳口感。

烹饪：焯水可以去除肥牛的腥味，使盖浇饭更加鲜美。炒洋葱时要用中小火，慢慢炒至软烂，这样洋葱的香味才能充分融入菜中。