鸡蛋洋葱羊肉

鸡蛋洋葱羊肉是一道美味的家常菜，主要材料包括羊肉、洋葱和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

羊肉：300克（建议使用上回涮羊肉剩的羊肉卷或熟羊肉）

鸡蛋：2-3个

洋葱：小半个至1个

调料：

葱、姜、蒜适量

甜面酱、白糖、生抽、老抽、淀粉、醋、香油、盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等

制作步骤

羊肉切成薄片或块，用料酒、生抽、盐、姜、蒜、鸡蛋清、淀粉等调料腌制15-20分钟。

腌制时，可以将羊肉和洋葱一起放入碗中，加入甜面酱和适量调料，搅拌均匀后腌制。

鸡蛋打入碗中，加入少许温水，打散备用。

热锅冷油，倒入蛋液，炒至熟透后盛出备用。

洋葱切成丁或丝，与腌制好的羊肉一起放入锅中翻炒至变色。