冬瓜糖炖蛋

糖冬瓜炖鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作糖冬瓜炖鸡蛋的详细步骤：

所需食材

冬瓜 500克

鸡蛋 3个

瘦肉片 100克

腐皮适量

食盐适量

鸡精适量

葱花适量

枸杞适量

制作步骤

冬瓜去皮，切成厚度约0.5厘米的片，保证冬瓜在炒制和炖煮过程中不会过于软烂，又能让冬瓜片有一定的口感。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

瘦肉片用少许盐、料酒和淀粉腌制一下，以增加风味。

腐皮提前泡软，切成适当大小的块状。

锅中油热后，倒入鸡蛋液，用中小火煎至两面金黄，盛出后切成大小适中的块状。

锅中留少许底油，下入切好的冬瓜片，用小火慢慢翻炒，炒至冬瓜片边缘微微变软，呈现出断生的状态。

将煎好的鸡蛋块倒入锅中，与冬瓜片一同翻炒均匀。

加入100度的开水，大火煮开后转中小火继续煮两分钟，让汤汁更加浓郁。

将腌制好的瘦肉片放入锅中，用筷子轻轻搅拌，让瘦肉片散开。

加入腐皮，继续煮两三分钟。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，再撒一把小葱花增添香味和色彩，几粒枸杞丰富营养。

将炖好的糖冬瓜炖鸡蛋盛入碗中，即可享用。

营养价值

冬瓜富含多种维生素和膳食纤维，能清热利水；鸡蛋则是优质蛋白的良好来源。这道菜将冬瓜与鸡蛋巧妙搭配，口感层次丰富，滑嫩鲜香，制作方法简单易学，绝对能满足你的味蕾。

小贴士

使用开水炖煮，可以保证汤汁浓白且营养不流失。

煎鸡蛋时要用中小火，避免煎焦，同时煎好的鸡蛋要稍微冷却后切成块，以便后续烹饪时更容易入味。

可以根据个人口味调整盐的用量，并加入一些胡椒粉、生抽、蚝油等调味料，增加菜肴的风味。

希望你喜欢这道糖冬瓜炖鸡蛋，赶紧给家人安排做起来吧!