香菇冬瓜炖小鸡

香菇冬瓜炖小鸡是一道营养丰富的家常菜，适合早餐、中餐或晚餐食用。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料：公鸡1000克

辅料：冬瓜500克，香菇（鲜）50克

调料：大葱5克，姜4克，胡椒粉3克，盐4克，味精3克

步骤：

1. 将小公鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净后剁块，用沸水烫一下，捞出备用。

2. 冬瓜去皮、去瓤，洗净切片，香菇泡发切片；大葱洗净切花；姜洗净切片。

3. 将鸡块放入沙锅，加入冬瓜片、香菇片、葱花、姜片及适量清水，用旺火烧开，撇去浮沫，改用微火炖至熟烂，加入胡椒粉、盐、味精调味即可。

做法二

主料：鸡肉、冬瓜

辅料：香菇、火腿

调料：盐、米酒

步骤：

1. 香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒。

2. 冬瓜去皮，切成块。火腿切成片（大约五、六小薄片就可以）。