广西黑皮冬瓜做法

广西黑皮冬瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

海米黑皮冬瓜

原料：黑皮冬瓜、海米

调料：植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精

做法：

1. 黑皮冬瓜去皮、瓤及子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。

2. 锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅；加水1汤勺、料酒、盐和海米，烧开后放入黑皮冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待黑皮冬瓜入味后，加味精，淋入水淀粉勾芡即可。

红烧黑皮冬瓜

原料：黑皮冬瓜、香菇

调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精

做法：

1. 香菇洗净待用，黑皮冬瓜洗净去皮切长方大块，在靠皮的一面打上小方块刀花，把黑皮冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用。

2. 起炒锅，放少许油烧热，黑皮冬瓜入内炒至半熟，起锅；锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅，再下黑皮冬瓜略炒，放入香菇，倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至黑皮冬瓜熟透，用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可。

黑皮冬瓜炖排骨

原料：黑皮冬瓜、排骨