胡萝卜叫番薯

胡萝卜并不叫番薯，它们是两种不同的植物。

胡萝卜（学名：Daucus carota subsp. sativus）是一种根菜类蔬菜，属于伞形科胡萝卜属，原产于亚洲西南部，现已广泛栽培于世界各地。胡萝卜的根部肥大，呈圆锥形或圆柱形，橘黄色或红色，富含β-胡萝卜素等多种营养成分。

番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.）则是一种一年生草本植物，属于旋花科番薯属，原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现广泛栽培于热带和亚热带地区。番薯的块根是主要的食用部分，形状、大小和颜色因品种而异，有红、黄、白等色，富含淀粉和膳食纤维。

因此，胡萝卜和番薯是两种不同的植物，胡萝卜不叫番薯。