肉丼做法

肉丼是一种以肉类和米饭为主要食材的日本盖饭。以下提供几种肉丼的做法：

1. 肥牛丼

所需食材：

肥牛 200克

洋葱 半个

鸡蛋 1个（煎溏心蛋用）

调味料：生抽 2勺、料酒 1勺、蚝油 1勺、老抽 半勺、白糖 1勺、盐 少许、淀粉 1勺、清水 半碗

其他：黑芝麻 少许（点缀用）、米饭 适量（最好是软糯的日式米饭）

制作步骤：

1. 调制酱汁：将生抽、料酒、蚝油、老抽、白糖、盐、淀粉和清水混合均匀备用。

2. 焯肥牛：将肥牛片提前解冻，焯水后沥干水分。

3. 炒牛肉：热锅倒油，炒洋葱至软，加入肥牛翻炒，倒入酱汁，转中小火翻炒至浓稠。

4. 煎溏心蛋：热锅少油，煎至蛋白凝固、蛋黄流心，备用。

5. 组装丼饭：在米饭上铺上肥牛和洋葱，放上煎好的溏心蛋，撒上黑芝麻点缀。

2. 猪肉丼

所需食材：

洋葱（切丝或切丁）

猪肉片

淬酿日式和风酱油海带风味（或其他调味料）

制作步骤：

1. 热锅加油，炒洋葱至软。

2. 放入猪肉片，加入调味料，煮至变色入味。

3. 淋在白饭上即可。

3. 牛肉丼（使用牛五花肉片）

所需食材：

牛五花肉片 200克

洋葱 80克

葱 1根

蒜头 1瓣

白芝麻 1大匙

麻油 2大匙

万能酱汁 1/4杯

韩式辣味噌 1大匙

制作步骤：

1. 牛五花肉切丝，洋葱、葱切丝，蒜头切末备用。

2. 烧热锅子，加麻油，爆香洋葱丝、蒜末，倒入万能酱汁和韩式辣味噌，煮滚后放入牛肉丝、葱丝、白芝麻，煮熟后熄火。

3. 准备白饭，将煮好的材料倒在白饭上。

4. 牛肉丼（使用牛肋排肉）

所需食材：

牛肉（牛肋排肉、肋眼、菲力等高质量部位）

腌料（适量）

制作步骤：

1. 牛肉切成适当厚度，用腌料拌匀，腌制20分钟。

2. 锅烧热，放少量油，将牛肉两面煎至微焦。

3. 碗内剩下的腌料加水，倒入锅内煮开，作为酱汁。

4. 将煎好的牛肉放在饭上，倒入酱汁，美味极了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，制作出美味的肉丼。