乌醋煲莲藕

乌醋煲莲藕是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是一种制作方法：

食材准备

莲藕：适量

乌醋：1/2大匙

红萝卜：少许

蒜头：3瓣

糖：1/2大匙

盐：适量

葱花：少许

制作步骤

前期准备：

将莲藕外皮洗净，切成片状，放入冷水中浸泡，以防止变色。

蒜头剁成蒜末，红萝卜切成小块。

制作过程：

煮一锅热滚水，放入莲藕片和红萝卜块，烫熟约1分钟，然后捞起放凉备用。

准备一个容器，放入莲藕片、红萝卜块、蒜末，加入糖、乌醋和盐，搅拌均匀后腌渍半小时，冷藏半天即可食用。

提示和建议

莲藕在炖煮过程中容易变色，可以通过提前用白醋水浸泡来防止变色，保持其鲜亮的外观。

醋不仅可以增加菜肴的风味，还能提高汤的透亮度。

烹饪时间

总时间：约1.5小时（包括浸泡和腌渍时间）

分量

适合2-3人食用

通过以上步骤，你就可以制作出美味的乌醋煲莲藕了。这道菜不仅口感鲜美，而且色泽鲜亮，是家庭聚餐的理想选择。