高压锅焖排骨的视频窍门

准备排骨

将排骨放入冷水中浸泡30分钟，期间加入几颗花椒去腥。

浸泡后，将排骨捞出，用流动的清水冲洗干净。

焯水

将排骨放入冷水锅中，加入葱姜料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟。

焯水后，将排骨捞出，用热水洗净表面的血沫子。

准备高压锅

在高压锅中加入生抽、黄豆酱油、鸡精、食盐、腐乳、八角、陈皮、桂皮、香叶、砂仁、草果、小茴香和一瓶啤酒，调至咸味。

焖煮

将处理好的排骨放入高压锅中，盖好盖子，选择肉类键，压15分钟。

如果高压锅密封圈较老，可能需要适当延长烹饪时间。

处理配料

在高压锅焖煮的同时，准备大葱，切成五厘米长的段，备用。

起锅烧油，冷油倒入大葱，小火煸至金黄，捞出备用。

收汁

高压锅烹饪完成后，打开盖子，加入煸好的大葱段，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的鸡精和蚝油进行调味，收干大部分汤汁即可。

出锅装盘

将炒好的排骨和大葱段装入盘中，即可享用美味的高压锅焖排骨。

建议

在焯水时，确保使用冷水下锅，以便更好地去除肉中的血水和腥味。

高压锅的烹饪时间根据排骨的大小和厚度进行调整，以确保排骨熟透且口感最佳。

在焖煮过程中，可以适当尝试汤汁的味道，以便及时调味。