芋头蚕豆汤

芋头蚕豆汤是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

干蚕豆：50克

香菜：50克

豆腐：200克

精盐：20克

豆腐皮：50克

小苏打：5克

鲜芋头：200克

面粉：20克

干芋头：20克

草果面：5克

冬菇：20克

核桃油：200克

红绿干兰：20克

制作步骤：

浸泡与准备

干蚕豆用清水浸泡12小时，去皮分瓣。

鲜芋头煮熟去皮，切成丝。

豆腐皮泡软，切成千糕块。

豆腐切成方丁。

冬菇涨发洗净，切成丝。

干芋头和红绿干兰下油锅炸泡，取出捏成碎末。

香菜洗净，切成段。

炒制与煮制

炒锅上火，注入核桃油，烧至七成热。