芋头拉丝牛肉

芋头拉丝牛肉是一道美味的家常菜，主要食材为牛肉和芋头。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

牛肉 200克

大芋头 一个

姜 3克

蒜 三瓣

香葱 两根

料酒 少许

盐 少许

淀粉 少许

干小米辣椒 两个

红尖椒 一个

鸡精 少许

酱油 少许

处理牛肉

牛肉将要解冻前切薄片，再切丝。

牛肉丝加料酒、淀粉、植物油、少许盐腌几分钟。

处理芋头

芋头削皮洗净，切细丝，撒一点点盐腌一下（腌过的芋头丝炒出来比较脆）。

准备调料

准备姜蒜丝、干辣椒段、尖椒碎、葱花。

炒制

坐锅热油，多放点油，小火煸香姜蒜和干辣椒段、尖椒碎。