芋头有苦头

芋头出现苦味可能有以下几种原因：

变质：

芋头在储存过程中可能会变质，导致口感发苦。变质的芋头表皮颜色可能发黑，并且可能出现发霉的情况。

未成熟：

未完全成熟的芋头可能口感较苦，建议选择成熟的芋头食用。

烹饪问题：

在烹饪过程中，如果糖熬糊了，也可能导致芋头口感发苦。

品种差异：

不同品种的芋头口感可能有所不同，有些品种本身可能带有一定的苦味。

建议

选择新鲜芋头：购买时应选择表皮黄褐色、肉色洁白的新鲜芋头，避免购买表皮发黑或有霉变的芋头。

尽快食用：买回来的芋头应尽快食用，避免长时间储存导致营养物质流失和细菌滋生。

注意烹饪方法：在烹饪过程中要注意火候，避免糖熬糊，以免影响口感。

如果芋头口感发苦，建议先判断是否变质或未成熟，并采取相应的处理措施。