山东枣庄面条鸡做法窍门

山东枣庄面条鸡的做法如下：

准备食材

鸡肉

面条

葱、姜、蒜

青菜（可选）

盐、生抽、料酒、老抽、耗油、鸡精、香油（可选）

处理鸡肉

将鸡肉洗净切块，放入锅中，加入半汤勺料酒，煮至鸡肉发白。

煮熟后，用水冲一下，放入干净的碗里备用。

炒制鸡肉

另起锅，小火将锅表面烧干，放入鸡肉翻炒几下。

加入青菜（如果使用），放一丁点盐，再放一些生抽，翻炒至均匀。

加入足够的水，水沸腾后放入肉和菜，煮至菜熟。

煮面条

另起锅，放入适量清水，水沸腾后下面条，煮至面条8成熟。