咸黄瓜怎样拌凉菜
拌咸黄瓜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作咸黄瓜拌凉菜的步骤和所需材料：
材料准备：
黄瓜：2根
大蒜：3瓣
小米辣：2个
香菜：适量
花生米：适量
盐：适量
白糖：适量
陈醋：适量
生抽：适量
香油：适量
辣椒油：适量（可选）
白酒：少许
花椒：少许
制作步骤：
黄瓜处理
黄瓜洗净后，切去两端，用刀背轻轻拍打黄瓜，使其裂开，然后切成条状或片状，放入大碗中。
加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，待黄瓜出水后，用清水冲洗干净，挤去多余的水分。
调料准备
大蒜剁成蒜蓉，小米辣切成圈，香菜切成小段。
准备一个小碗，加入生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油（可选）和白酒，搅拌均匀制成调味汁。