白木耳泡发

准备白木耳 ：选择干净、无杂质的白木耳。将白木耳放入清水中浸泡，一般情况下，白木耳需要浸泡6-8小时，或者过夜。

过滤剩余杂质：

将泡发后的白木耳取出，用水冲洗干净，去除残留的杂质。

煮熟白木耳：

将清洗干净的白木耳放入一锅清水中，煮沸5分钟。煮熟后的白木耳会变软，且更易于消化。

冷却和沥干：

将煮熟的白木耳捞出，放入冷水中，使其冷却。然后将白木耳沥干水分，使其保持适当的湿润度。

切片或撕碎：

根据个人口味和食材需要，将泡发好的白木耳切片或撕碎，准备使用。

小贴士

泡发时间：泡发白木耳的时间会因木耳的品种和干燥程度而有所变化。确保白木耳充分泡发和煮熟，以确保其食用安全和易消化性。

水温选择

冷水泡：3—4小时，用冷水泡发白木耳用的时间相对较长，因为水温过低，水只能慢慢的渗透到银耳当中，但这样的泡发方法能最大程度的泡发最为完整的木耳，而且泡出来的木耳形状透明，口感最好。

热水泡：20分钟左右，如果用热水泡发白木耳，其水温在60度以上的话，通常只需20分钟即可将白木耳泡发，因为热水更易被银耳吸收，所以泡发时间也相对较短。

其他方法：

可以在泡发白木耳时加入一点白醋和一小勺的白糖，白醋具有软化的作用，可以使干燥的银耳快速的被软化、泡发，而白糖能加快银耳的吸水能力，也能有助于银耳的快速泡发。

如果着急使用银耳的话，也可以用温水泡发。用温水的话两个小时左右就可以了，但是一定要注意好水温，水太烫的话，不仅会影响银耳的口感，也会破坏其中的营养价值。

通过以上步骤，你可以轻松泡发出软糯可口的白木耳，用于各种中式烹饪。