腰花炒麻油猪肝

腰花炒麻油猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

猪肝（腰花）

葱

姜

蒜

青椒

红椒

洋葱

老干妈或其他辣酱

盐

糖

料酒

生抽

淀粉

食用油

步骤

准备工作

猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，吸干表面水分。

在腰花表面打上花刀，切成小块，去除中间的白筋膜。

葱切段，姜蒜切片，青红椒切丝，洋葱切块。

腌制腰花

将腰花放入碗中，加入少许白酒、白胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。

加入淀粉，抓匀后再加一小勺油，腌制10分钟。

炒制

锅里放油烧热，放入腰花，炸至变色后捞出备用。