电饭煲猪脚莲藕做法

猪脚 1只

莲藕适量

生姜 4块

清水适量

油、料酒少许

黄豆适量

红枣枸杞适量

清洗猪脚，烧水煮5分钟过一下血水和去掉油腻的肥油，可以加一些白酒去腥味，捞出锅用凉水泡洗一下，一定要用凉水冲洗这样猪脚吃起来才不会油腻。

取一个大炒锅，倒入少许油，放入姜片和蒜瓣，小火慢慢爆香。

接着倒入猪脚，用中火翻炒至表皮微微发干，开始“吱吱”响的时候，沿着锅边撒上1汤匙料酒，香味立刻扑鼻而来。

炒好的猪脚别急着出锅，直接倒入刚刚调好的料汁（料汁包括：清水少许、生抽3汤匙、老抽1汤匙、冰糖1小把、白糖1汤匙、南乳汁1汤匙，搅拌均匀后），再放入八角和香叶，继续翻炒均匀。

不用加水，直接利用猪脚自身的胶质和调料的酱汁来焖煮，将锅盖盖上，转小火焖煮大约30分钟。

如果使用电饭煲，可以将炒好的猪脚和料汁一起倒入电饭煲中，加入莲藕块，再放入足够的水，确保水没过食材。

开启电饭煲的煮饭模式，大约需要40分钟至1个小时，直到猪脚和莲藕均烂熟。

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐调味，可以淋一点点生抽调整口感。

打开锅盖，将莲藕猪脚汤盛入碗中，可以撒上葱花或香菜作为装饰品。

这样一道美味的莲藕猪脚汤就完成了，口感软糯，营养丰富，非常适合家庭制作。