油炸饼干如何不塌陷

油炸饼干保持酥脆不塌陷的方法有以下几种：

将油炸食品放置在干燥的环境中，避免受潮，这样可以长久保持酥脆口感。

把油炸食品通过二次复炸，第一次用低温油炸至成熟，第二次用高温油炸到外皮香脆，这样可以长期保持酥脆口感。

用真空包装隔绝空气，然后存放在干燥、温度较高的地方，这样可以保持酥脆口感，随吃随开。

先用低温油炸至成熟，再用高温油炸到外皮香脆，这样可以使油炸食品外脆里嫩，不易塌陷。

在制作油炸饼时，掌握好和面和揉面的细节，可以使成品更加酥脆，减少回缩塌陷的问题。

如果一次做的油炸饼较多，可以分批装进保鲜袋，放在阴凉通风处保存，避免潮湿导致的面饼回缩塌陷。

通过以上方法，可以有效防止油炸饼干在放置过程中塌陷，保持其酥脆口感。建议根据具体情况选择合适的方法进行尝试。