番茄胡萝卜牛腩蒸蛋

番茄胡萝卜牛腩蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

牛腩：500克

番茄：2个

胡萝卜：1根

鸡蛋：4个

牛奶：适量

料酒、姜片、蒜末、大葱：适量

盐、糖、酱油：适量

紫薯（可选）：适量

秋葵（可选）：适量

制作步骤

牛腩处理

牛腩提前用清水浸泡2小时以上，然后切骰子块。

锅中加水，加姜片，煮出血水，撇去浮末，冲洗干净备用。

番茄胡萝卜炖煮

番茄打十字刀，浸泡在热水里去皮，然后切块。

胡萝卜切丁，洋葱切丁。

锅中放少许油，加冰糖，炒至焦糖色，加入牛腩翻炒。

加入大葱、姜片、蒜末，炒匀后放入大炖盅。

倒入适量开水，盖好盖子，隔水炖30分钟。