芋头的孔

芋头的孔指的是 芋头根部凹下去带土的小洞，这些小洞被称为沙眼。沙眼是判断芋头口感的重要依据，一般而言，沙眼越多，芋头越粉糯，口感越好。相反，如果芋头沙眼很少或者没有，或者外皮很光滑，则说明芋头口感可能不太好，不适合购买。

此外，观察芋头的断面纹路也是判断其口感的方法之一。对于大个儿的芋头，商家会切半出售，此时可以观察其横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉糯。

在挑选芋头时，建议选择沙眼较多、外皮不光滑的芋头，这样的芋头口感较粉糯，适合购买。同时，还要注意芋头的外形，应挑选大小适中、体型匀称、根须较少且附带少许湿泥的芋头，这样的芋头较为新鲜，口感也更加粉糯好吃。