做面包馒头需要什么调料

做面包和馒头的基本调料包括：

小麦粉 ：这是主要成分，用于制作面团。根据需求可以选择低筋、高筋或黑麦粉，影响口感和松软程度。

水：

用于和面，水温通常在35-40℃之间，有助于酵母发酵。

酵母：

用于发酵，产生二氧化碳使面团膨胀。

盐：

增加面团的韧性和风味，使馒头更有嚼劲儿。

糖：

提供甜味，促进酵母发酵，使馒头更加膨松柔软。可以加入白糖、红糖或蜂蜜等。

油：

如玉米油、猪油或黄油，增加面团的柔软度和光泽，使馒头表皮光滑。

其他调料

啤酒和米酒：

加速发酵，使馒头更加松软香韧。

酸奶：增加面团的柔软度和香味，减少酵母用量。

小苏打和白醋：促进发酵，产生二氧化碳。