焯水的凉菜都有什么名字

焯水是一种常见的烹饪技巧，用于去除蔬菜中的杂质、提升口感和保持营养。以下是一些常见的焯水凉菜及其名字：

凉拌菠菜：

将菠菜焯水后，直接浇上调料汁，撒上白芝麻和红尖椒，色香味俱全。

凉拌豆腐：

豆腐切成小块后焯水，再淋上调料汁，最后撒葱花，常被称为“小葱拌豆腐”。

清新大拌菜：

包含苦菊、樱桃萝卜、松子、彩椒等，焯水后加入柠檬沙拉汁、芥末、橄榄油和白糖拌匀。

菠菜腰果塔：

菠菜和粉丝焯水后放入冷开水中备用，再搭配腰果和其他调料。

凉拌秋葵花束：

秋葵焯水后泡在凉开水中，待冷却后切段，加入小米辣、洋葱和调料拌匀。

凉拌五香花生米：

花生米用水泡胀后炸至金黄，搭配香油、盐、香醋等调料拌匀。

红油粉皮菠菜：

粉皮和菠菜焯水后，加入调好的红油、盐、生抽、香醋和素蚝油拌匀。

老醋花生：

花生米炸至金黄后放凉，搭配黄瓜丁、白糖、盐和老醋制成的调味汁拌匀。

皮蛋拌豆腐：

豆腐焯水后以冷开水泡凉，切成厚片，皮蛋切瓣，淋上调味料拌匀。

香椿拌豆腐：

香椿芽焯水后腌制，裹上面糊炸至外酥里嫩，搭配豆腐和调味料。

夫妻肺片：

通常以牛肉、牛百叶等为主料，焯水后切片，搭配特制的调味料拌匀。

拍黄瓜：

黄瓜洗净后拍松，再切段，加入盐、醋、蒜末等调料拌匀。

红油肚丝：

猪肚焯水后切丝，加入红油、盐、醋、糖等调料拌匀。

五香毛豆：

毛豆焯水后，加入五香粉、盐、生抽等调料拌匀。

泡椒凤爪：

凤爪焯水后，用泡椒、辣椒等调料腌制入味。

凉拌油麦菜：

油麦菜焯水后，加入盐、醋、蒜末等调料拌匀。

凉拌粉丝：

粉丝焯水后，加入盐、醋、生抽、糖等调料拌匀。

这些焯水凉菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各种场合食用。希望这些信息对你有所帮助。