腌制春黄瓜
腌制春黄瓜的步骤如下：
准备黄瓜
选择新鲜的水嫩青瓜，最好是刚摘下来的农家黄瓜。
将黄瓜洗净擦干，切去两端。
把黄瓜对半切开，用勺子仔细刮去中间的瓜瓤。
将黄瓜切成均匀的长条状，大约5厘米长。
初步腌制
在黄瓜上均匀撒上盐，腌制30分钟至1小时，杀出多余的水分。
轻轻挤压黄瓜，沥干水分。
准备调味料
红辣椒切圈、蒜片、花椒粒。
锅中倒入适量油烧至七成热，放入花椒粒炸香后捞出。
倒入一勺陈醋，加入适量精盐调味，要适中不要太咸。
撒上一小勺鸡精提鲜，滴入半勺香油，加入一勺蚝油，撒上一把熟芝麻和新鲜的香菜段。