莲藕冬瓜鸭汤

冬瓜莲藕鸭汤：清热解暑，滋阴养血

冬瓜莲藕鸭汤是一款经典的中华美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。冬瓜以其清热解暑的功效，与鸭肉的滋阴养血相得益彰，使得这道汤品不仅美味，还具有一定的保健作用。

主要食材

老鸭：选择肉质紧实的老鸭，肉质更为鲜美，适合长时间炖煮。

冬瓜：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，冬瓜皮和冬瓜肉都具有清热利尿的作用。

莲藕：选择藕节完整、无破损的莲藕，莲藕具有健脾益肾、清热生津的功效。

枸杞：增加汤品的色彩和营养价值，同时具有滋补养生的作用。

莲子：增加汤品的口感和营养价值，具有养心安神的作用。

薏米：具有健脾祛湿、清热排脓的功效，与鸭肉搭配炖煮，增强汤品的保健作用。

葱、姜、料酒：用于去腥增香，提升汤品的风味。

制作步骤

准备食材：

将老鸭剁成块，冬瓜去皮切块，莲藕去皮切滚刀块，枸杞和莲子提前浸泡备用。

焯水处理：

将鸭肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出鸭肉，用热水冲洗干净，沥水备用。